Кухня авангард отказывается от классических, традиционных канонов и создает новые современные формы. Освещение, цвета и материалы приходят из разных эпох. Контраст – это одна из основных черт, характеризующих кухню авангард. В этом стиле сочетаются совершенно не сочетаемые формы и материалы. Несколько контрастных цветов одновременно добавят динамику и экспрессию в кухню. От авангарда невозможно устать, он раскрывается новыми оттенками, открывая неуемную фантазию.